Les oeufs sont bons pour le coeur et le cerveau selon une étude

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Toute personne qui consomme un œuf chaque jour a un risque plus faible de maladie cardiaque que ceux qui mangent moins ou pas d’oeufs. 

Cela a abouti à la plus grande étude à ce jour sur ce sujet, que les médecins chinois rapportent dans la revue « Heart ». Cette relation était particulièrement prononcée pour les AVC hémorragiques, qui sont basés sur l’hémorragie cérébrale. Certains ingrédients peuvent protéger les vaisseaux sanguins. Cependant, puisqu’il s’agit d’une étude observationnelle, ses résultats ne peuvent pas prouver une telle relation causale. Les résultats, cependant, confirmeraient une recommandation nutritionnelle chinoise d’un œuf par jour pour les adultes en bonne santé.

« Les phospholipides contenus dans les œufs peuvent augmenter les taux sanguins de HDL et améliorer la fonction du cholestérol HDL, ce qui ralentit la progression de l’athérosclérose », écrivent les chercheurs Liming Li de l’Université de Pékin Health Science Center.

D’autre part, il n’a pas été établi que la teneur élevée en cholestérol des œufs pendant une consommation modérée serait préjudiciable aux personnes en bonne santé. Pour leur étude, les médecins ont évalué les données de plus de 400 000 personnes de dix régions urbaines et rurales de Chine. Les participants avaient entre 30 et 79 ans et n’avaient auparavant ni maladie cardiovasculaire, ni cancer, ni diabète. Au cours d’une période moyenne de neuf ans, un peu moins de 84 000 personnes ont reçu un diagnostic de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, ce qui a entraîné la mort dans environ 10 000 cas. Au début de l’étude, les sujets ont donné des informations sur leur consommation d’œufs.

Selon cette étude, 13% d’entre eux mangeaient un œuf tous les jours ou presque tous les jours, 9% ne mangeaient pas du tout d’œufs, ou seulement de temps en temps. Aucun groupe de participants ne consommait plus d’un œuf par jour.

Le groupe ayant la consommation d’œufs la plus élevée en moyenne 5,3 œufs par semaine a un risque de maladie cardiaque total de 11 pour cent inférieur à ceux qui ne consomment en moyenne que deux œufs par semaine. C’était 12 pour cent pour la crise cardiaque, 26 pour cent pour l’AVC hémorragique et 10 pour cent pour l’AVC ischémique provoqué par l’occlusion vasculaire. Comparativement à ceux qui ne mangeaient pas d’œufs, ceux qui consommaient quotidiennement des œufs étaient 28% plus susceptibles d’avoir une maladie cardiovasculaire mortelle et 28% plus de risques d’AVC hémorragique.

Alors que la crise cardiaque est l’une des principales causes de décès dans la plupart des pays industrialisés occidentaux, l’AVC est le problème numéro un en Chine, avant la crise cardiaque. De plus, en Chine, contrairement à l’Europe et aux États-Unis, il y a plus de cas d’AVC hémorragiques que d’AVC ischémiques. Des études antérieures sur une association avec la consommation d’œufs avaient donné des résultats contradictoires. Selon les auteurs, les raisons possibles sont le nombre plus faible de participants et l’incapacité à exclure les diabétiques.

Les études futures doivent davantage clarifier ces résultats en fonction de l’origine ethnique des sujets. En plus des protéines, des phospholipides et des vitamines favorisant la santé, les œufs contiennent également des caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine,

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