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Conseils de cuisson qui facilitent l'hébergement

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Cet article a été créé en partenariat avec Barilla® dans le cadre de Ensemble à la table.

Organiser un dîner, c'est comme avoir à faire sauter sur scène devant une foule de critiques. Même la personne la plus assurée du monde peut ressentir beaucoup de pression pour créer un repas raffiné qui est * juste ce qu'il faut *.

Merci à nos amis de Barilla®, qui nous propose toujours des trucs et astuces culinaires, nous savons que préparer un délicieux dîner ne doit pas être compliqué. Il est en fait étonnamment facile de créer un plat de la qualité d'un chef sans passer des heures à casser le feu.

Ci-dessous, trois professionnels de la cuisine et de l'hébergement partagent leurs meilleurs conseils. Vous serez ainsi plus disposé que jamais à organiser un rassemblement rassemblant amis, famille et même des étrangers. Vos invités ne remarqueront même pas qu’il a fallu presque pas de temps et d’efforts pour réussir!

1. Faites une bonne première impression.

Nutritionniste holistique Brittany Mullins aime commencer avec un plateau de légumes, afin que les clients aient quelque chose à grignoter dès leur arrivée.

“[Veggie trays] sont très faciles et tout le monde aime avoir une collation saine à croquer avant le dîner », dit-elle. «Je garde les assiettes de légumes végétariennes passionnantes en trouvant des produits uniques et de saison comme la laitue pommée ou les radis à la pastèque.»

Mullins aime faire du guacamole, mais elle ne jure que par un controversé ingrédient secret: les pois! Mélangez-les avec l’avocat, et vous obtiendrez une version plus légère de la trempette préférée de tous – personne ne pourra voir la différence.

2. Réinventez les plats classiques de nouvelles façons.

Rien ne rassemble les gens comme un bol de pâtes. Tandis que vous ne pouvez jamais vous tromper avec les spaghettis classiques et la marinara, un dîner est une bonne occasion de mélanger les choses et de surprendre les invités avec quelque chose d'inattendu.

Erin Gleeson, le blogueur et auteur de livres de cuisine derrière Le festin de la forêt, cherche des moyens créatifs d’incorporer de la couleur et des produits frais. Un bon exemple? Sa pâtes aux pois.

Elle combine des pois mange-tout rôtis avec des asperges dans un chaud pot de penne al dente (la recette grains entiers, mais vous pouvez aussi essayer Barilla® Collezione Penne. Sa coupe en bronze lui confère une texture plus rugueuse qui absorbe mieux la sauce. Puis elle mélange avec du basilic et de la coriandre hachés, de l'huile d'olive et du parmesan râpé. Vous allez adorer sa beauté sur votre table à dîner; vos invités vont adorer sa totale satisfaction.

Un autre coup professionnel? Utilisation Les constructeurs de recettes de Barilla pour créer un plat de pâtes unique qui vous ressemble. Grâce aux infographies pratiques, il est facile de transformer une boîte de pâtes en un repas savoureux à base de plantes, dont les gens parleront longtemps après que la table sera dégagée. (Barilla® Orzo avec des graines de grenade, des pignons de pin grillés, des pois chiches, de l'huile d'olive et du za'atar, ça vous tente?)

3. N'oubliez pas la garniture.

Les herbes changent la donne en matière de cuisine. Ils ajoutent du goût, de la texture et de la couleur en un seul geste. Le blogueur Yumna Jawad de Se sentir bien dit que vous ne devriez jamais servir un repas sans herbe. "Rien ne donne plus de goût à un plat que des herbes fraîches et croquantes ajoutées juste avant de servir", dit-elle.

Pour que les herbes telles que le persil et la coriandre (ses incontournables) soient aussi fraîches que possible, Jawad les stocke avec ses tiges dans de l'eau ou les enveloppe dans une serviette en papier humide dans un sac en plastique. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, séchez-le simplement avec une serviette propre.

4. Utilisez votre congélateur.

Ne craignez pas le congélateur! C’est un outil formidable qui aidera vos ingrédients à durer plus longtemps et à réduire le temps de cuisson.

Mullins a une astuce brillante pour conserver le gingembre frais: épluchez-le avec le dos d'une cuillère et rangez-le au congélateur. «Cela dure plus longtemps de cette façon et se grille si facilement en cas de besoin», dit-elle.

Le congélateur entre également en jeu lorsque vous souhaitez préparer les ingrédients ou les repas à l'avance. Par exemple, le pesto fait maison peut être congelé dans des bacs à glaçons, puis réchauffé en portions individuelles lorsque vous êtes prêt à servir le dîner.

5. Réutilisez vos restes de nourriture.

Ne jetez pas ces restes de légumes ou ces os de poulet! Jawad suggère de les utiliser pour faire du bouillon. «Le bouillon est un moyen si simple d'aromatiser non seulement les soupes mais également les ragoûts, les pâtes, les marinades, les casseroles, le riz et les sautés», dit-elle.

Notre fave: Ajouter le bouillon à un pot de sauce pour pâtes. Cette astuce est particulièrement utile dans les recettes végétariennes, où Jawad note que vous n’avez pas le gras de la viande pour rehausser la saveur (assurez-vous d’utiliser un bouillon de légumes si vous voulez que la recette soit exempte de viande). Quel que soit le plat que vous mettez à niveau avec cette astuce, vos invités ne devineront pas votre secret, mais ils remarqueront certainement le goût.

6. Essayez de nouveaux gadgets… et méthodes.

Les deux techniques de cuisson préférées de Mullins? Friture à l'air et sous vide. Les friteuses à air sont des outils incroyables parce que vous pouvez cuisiner vos indulgences préférées d’une manière plus saine, mais elles resteront croustillantes et délicieuses.

Sous vide est une méthode qui consiste à sceller les aliments dans un récipient hermétique, puis à les cuire. Cela semble compliqué, mais c’est vraiment très simple et cela aide à faire en sorte que votre viande soit bien cuite. Essayez de cuire un steak ou du poulet sous vide avant de le mélanger à Sauce pour pâtes Barilla®.

Peu importe le nombre d’hôtes que vous hébergez ou ce que vous avez au menu, ces astuces simples vous aideront à préparer le dîner avec facilité. De cette façon, vous pourrez vous asseoir, vous détendre et profiter de la meilleure partie: vous asseoir à la table avec les personnes que vous aimez.

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