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La «malbouffe» n’existe pas. Comment une interdiction de la publicité va-t-elle fonctionner?

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Lorsque le gouvernement a annoncé dimanche sa consultation publique sur la restriction de la publicité alimentaire, le communiqué de presse est arrivé avec une citation intrigante Steve Brine, ministre de la Santé publique, a déclaré: «Il ne s’agit pas d’interdire les aliments de base comme le beurre et l’huile d’olive, il s’agit de réduire l’exposition des enfants à ces produits de faible valeur nutritive». Ce point a été renforcé par un tiret en haut de la page qui disait: "Les options n’affecteront pas les annonces pour des produits de base comme le beurre, l’huile d’olive ou la viande".

Pourquoi si défensif sur le beurre et la viande? Peut-être parce que Transport for London était devenu la risée deux semaines plus tôt quand il a tiré une publicité de tube pour montrer un aperçu de beurre et de lard. C’était la première indication claire au public que la répression de la «malbouffe» ne se limitait pas à la réalité. Comme je l'ai expliqué ad nauseumLa «malbouffe» n’existe pas, mais bien la nourriture HFSS (riche en gras, en sel ou en sucre). Le beurre est manifestement riche en matières grasses et fait partie du programme gouvernemental de réduction du sel. Le bacon est très riche en sel et en graisses saturées. Puisque les règles de publicité sont basées sur une version strictement définie de HFSS, il est difficile de donner une passe à ces produits simplement parce que vous pouvez en acheter des versions biologiques à Waitrose.

Mais il est également difficile de vendre une politique sous prétexte de lutter contre la «malbouffe» (terme qui apparaît trois fois dans le communiqué de presse) alors que le public vient de voir à quel point la définition est étirée dans la pratique. La promesse d'exclure les goûts de beurre était une petite concession à la santé mentale, mais comment le gouvernement pourrait-il justifier scientifiquement?

La réponse est venue hier quand la consultation publique a été ouvert. Le gouvernement a l'intention d'appliquer l'interdiction de publicité à tout produit défini à la fois comme HFSS et fait partie du programme de réduction du sucre et des calories de Public Health England. Cela élimine le beurre et l'huile d'olive, car le premier n'est inclus que dans le programme de réduction du sel et que l'huile d'olive ne fait pas du tout partie du programme de reformulation.

Le programme de reformulation a été vendu au public à l'origine pour tenter de rendre les aliments pour enfants plus sains, mais il a rapidement été étendu à tous les aliments pour les raisons suivantes: Alison Tedstone, de Pubic Health en Angleterre, a soudainement remarqué – «Nos enfants ne mangent pas de nourriture spéciale pour enfants. Nous achetons le même aliment pour toute notre famille. »Tout ce qui peut être reformulé est considéré comme un jeu juste pour les objectifs arbitraires du gouvernement, à savoir une réduction de 20% du sucre d’ici 2020 et une réduction de 20% des calories d’ici 2024.

Cela signifie que quelques produits HFSS, tels que les raisins secs et les noix de Grenoble, sont exemptés, car ils sont tels que la nature les a fabriqués et leur reformulation est physiquement impossible. La viande crue est exemptée, mais les produits à base de viande (y compris le bacon) ne le sont pas. Les fruits sont exemptés mais les fruits en conserve et les smoothies ne le sont pas. En bref, une catégorie d'aliments est incluse dans le programme si un élément de transformation peut être modifié.

Le programme de réduction des sucres et des calories contient tellement d’aliments que la nouvelle exemption a peu d’incidence sur le vaste champ de l’interdiction de la publicité. Cela signifie qu'il existe une exemption pour le beurre, ce qui est une excellente nouvelle pour Johnny Rotten, mais Documents de Public Health England révèlent que les seuls autres aliments HFSS qui bénéficieront de cette échappatoire sont les pâtes à tartiner, l’huile d’olive, les fèves au lard, les cubes de bouillon et le fromage. Les catégories suivantes seront toujours couvertes par l'interdiction:

Céréales pour petit-déjeuner, yaourts, fromage blanc, biscuits sucrés, biscuits salés, gâteaux, pâtisseries, croissants, pain au chocolat, puddings, crème glacée, sucreries, chocolat, confiture, marmelade, miel, pâtes alimentaires, produits à base de riz, quiche, gressins, nouilles pains croustillants, pains croustillants, «pain avec additions (par exemple, ciabatta aux olives)», «plats cuisinés avec accompagnement aux glucides», «centres de repas sans accompagnement aux glucides», ketchup, mayonnaise, bretzels, flapjack, gâteaux d’avoine, gâteaux d’avoine, ricecakes, barres de céréales, bacon, brochettes, jambon, pepperami, haggis, roulés à la saucisse, pesto, doigts de poisson, guacamole, salsa, vinaigrette, sauces au curry, sauces pour pâtes, «produits à base d'œufs» (mais pas d'œufs), «produits à base de pommes de terre» (mais pas de pommes de terre) , pâtés en croûte, tartes, saucisses, boissons au lait, sorbets, houmous, salade de chou, salade de pommes de terre, soupe, sandwichs et plats à emporter. Je pourrais continuer.

Quelques-uns d’entre eux pourraient être considérés comme de la «malbouffe» et plusieurs d’entre eux devraient être considérés comme des friandises, mais un plus grand nombre d’entre eux ressemblent au genre «d’agrafes quotidiennes» que Brine prétend protéger. On peut se demander si nombre d’entre eux «ont une faible valeur nutritive» ou doivent être protégés des yeux délicats des enfants. La prétendue guerre contre la «malbouffe» reste un assaut contre ce que la plupart d’entre nous appelons simplement «la nourriture».

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