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Une variante saine d'une recette classique d'aubergines

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(HealthDay) – Les aubergines sont des aliments riches en fibres qui vous permettront de vous sentir rassasié et bien nourri. La plupart des gens pensent au légume violet classique, mais les aubergines se déclinent en de nombreuses variétés, couleurs et formes. Tous sont parfaits pour prendre un plat d’aubergine classique qui plaira à toute la famille.

Un secret pour rendre ce standard italien plus sain consiste à utiliser une technique de poêle pour cuire le aubergine. Cela limite la quantité d'huile absorbée. Les tranches ne seront pas grasses et le plat contiendra moins de calories.

Briquet Aubergine Parmesan

  • 1 aubergine de 1 livre, tranchée en rondelles d'un demi-pouce
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Cuisson antiadhésive vaporisateur
  • 1 ricotta partiellement écrémée en contenant de 15 onces
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, émincées
  • 2 tasses de sauce marinara fraîche ou en conserve, divisée
  • 2 tasses de mozzarella partiellement écrémée, râpée, divisée
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400 degrés. Saupoudrer les tranches d'aubergines avec du sel. Mettre dans une passoire pendant 30 minutes pour libérer une partie de l'humidité du légume. Rincez et séchez les tranches.

Enduire une grande poêle épaisse d’aérosol de cuisson antiadhésif. Placez la casserole sur feu moyen et ajoutez quelques tranches d'aubergines. Couvrir et réduire le feu à doux. Cuire deux à trois minutes jusqu'à ce que les tranches brunissent. Vaporiser légèrement le dessus des tranches avec un aérosol de cuisson et les retourner. Cuire encore deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez les étapes avec le reste des tranches d’aubergine.

Mélanger la ricotta avec l'oeuf et le basilic dans un bol moyen; mettre de côté. Étaler une tasse de sauce tomate dans un plat carré. Ajouter une couche de tranches d'aubergines, puis saupoudrer sur une tasse de mozzarella. Étendre sur le mélange de ricotta. Ajouter une autre couche d'aubergine et le reste de la sauce. Recouvrez du reste de la mozzarella et saupoudrez de parmesan.

Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit pétillant et doré. Reposez-vous cinq minutes, puis servez.

Donne: 4 portions


Le brocoli que vous allez adorer


Plus d'information:
En savoir plus sur les nutriments dans aubergine sur le site Web de la George Mateljan Foundation, une association à but non lucratif.

Copyright © 2019 HealthDay. Tous les droits sont réservés.

Citation:
                                                 Une variante saine d'une recette classique d'aubergines (11 juillet 2019)
                                                 récupéré le 11 juillet 2019
                                                 à partir de https://medicalxpress.com/news/2019-07-healthy-classic-eggplant-recipe.html

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