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Guide des meilleurs restaurants de sushi à Tokyo

Si vous voyagez dans la grande ville de Tokyo, au Japon, il y a de bonnes chances que vous souhaitiez profiter de certains plats locaux. La ville regorge d’options et peu importe la durée de votre séjour, vous aurez encore faim.

Sans aucun doute, l’exportation culturelle japonaise la plus populaire dans presque tous les coins du monde est, vous l’aurez deviné, le sushi! Alors que vous pouvez absolument obtenir des sushis fantastiques dans presque toutes les grandes villes à ce stade, les Japonais le font tout simplement mieux. Après tout, ils y sont depuis des siècles.

Tokyo est peut-être l’épicentre des sushis dans le monde entier, alors vous aurez certainement à choisir votre litière. Cet écart est à la fois une grande opportunité et un fardeau! Comment pouvez-vous être sûr que vous obtenez le meilleur?

Heureusement, nous avons compilé un guide rapide que vous pourrez emporter avec vous lorsque vous arpenterez les rues animées de Tokyo pour découvrir le Saint Graal d’un repas de sushi.

Veuillez noter que le Japon est l’une des cultures les plus intactes du monde. Ne soyez donc pas surpris que votre serveur ne connaisse pas un seul mot d’anglais! Pour obtenir de l’aide lors de la commande, voir Unseen Japan guide pour commander n’importe quoi dans n’importe quel restaurant au Japon

Voici votre guide des meilleurs restaurants de sushi à Tokyo en 2019.

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Taku

Si vous recherchez une expérience à la fois luxueuse et japonaise, dirigez-vous vers le Taku, deux étoiles au Guide Michelin. Peut-être l’option la plus délectable au menu, leurs poissons grillés et mijotés ainsi que leur crabe sucré. Ils intègrent également les champignons maitake et la racine de lotus pour une saveur unique et fraîche à la palette. C’est un de mes préférés et j’assure de vérifier ce restaurant chaque fois que je suis en ville. Il est recommandé de réserver bien à l’avance!

Sushi Sugita

Takaaki Sugita est depuis longtemps l’un des meilleurs chefs de sushi de la ville de Tokyo et cette réputation est bien méritée. Il travaille maintenant sur son tout nouveau Sushi Sugita et est certainement au sommet de son art et au centre de l’attention quand il s’agit de la cuisine japonaise.

Avec des saveurs fraîches et une capacité impeccable à mélanger les traditions et les nouvelles tendances, ce n’est certainement pas un endroit. Toutefois, comme pour la plupart des options de cette liste, vous ne voudrez pas réserver votre réservation à l’avance – ou tout simplement vous aligner tôt – car cet endroit est apprécié tant des touristes que des locaux et il peut être assez difficile à obtenir une place pendant la ruée vers le dîner.

Sushi Takahashi

Non seulement cet endroit apporte-t-il toujours certains des meilleurs sushis que Tokyo puisse offrir à ses clients, mais ils souhaitent aussi devenir un peu sauvages! Ce restaurant est considéré comme l’un des meilleurs endroits pour les sushis si vous souhaitez également sortir du saké et passer une nuit en ville. Le chef Jun Takahashi est connu pour son goût fantastique du saké et il veille à ce que ses clients ne se perdent jamais.

Sukiyabashi Jiro

Tout est dans le nom. Ce trois étoiles Michelin icône est simple et serein. Il est également assez strict et imprégné de culture japonaise. Avant de vous rendre ici, assurez-vous de visiter leur site Web et de lire leurs 12 règles. Ne vous attendez pas à être séduit par le décor époustouflant de cet espace. Cependant, à la fin de votre repas, vous pouvez presque croire que c’est la simplicité qui compte. De cette façon, vous pouvez vous concentrer entièrement sur ce que vous vivez sur la plaque devant vous.

Ryu Zushi

Ce qui distingue cet endroit de nombreuses autres options de cette liste, ce sont deux choses: sa fraîcheur et son prix. La raison pour laquelle le poisson est si incroyablement frais ici est qu’il est situé juste à côté du marché extérieur de Tsukiji, où de nombreux chefs de sushis de la ville se procurent leurs ingrédients.

Au-delà de cela, les prix sont vraiment raisonnables, ce qui permet à ce restaurant de comptoir uniquement d’être un simple repas, par opposition à une expérience massive sur laquelle vous avez basé votre journée entière, voire votre voyage.

Sushi Prendre

Ce qui est fascinant chez ce chef de sushis, c’est qu’il est l’un des seuls restaurants de Tokyo deux femmes chefs de sushi. Takeuchi s’est entraînée chez Sushi Shimizu à Shimbashi et a certainement fait tourner les têtes lorsqu’elle a décidé d’ouvrir Sushi Take en 2014.

Maintenant, elle tourne les têtes pour la nourriture qu’elle offre. Elle combine la technique précise et le style traditionnel avec sa propre touche personnelle. Il en résulte une expérience équilibrée et délicieuse à laquelle vous voudrez sûrement revenir.

Sushi Yoshino

Cet endroit minuscule est l’un des meilleurs endroits de la ville pour déguster des sushis dans le style «kojinmari», avec un seul comptoir et une seule table.

Ici, vous pourrez vous adonner aux authentiques sushis de style Edo, y compris leur Otoro, qui est la partie la plus grasse du thon. Il est si tendre qu’il fond littéralement dans la bouche.

Sushi Kimura

La seule chose qui soit unique à ce spot de Tokyo est le fait qu’il offre du poisson vieilli. Cette délicatesse vous ouvrira les yeux et la palette d’une nouvelle façon de goûter au poisson et aux fruits de mer.

En plus de cela, un autre aspect fascinant de Kimura est qu’il se concentre uniquement sur les poissons de saison. Donc, si vous manquez d’oursin ou de thon, vous aurez peut-être la chance d’essayer des poissons plus âgés qui vous feront craquer!

Sushi Saito

Il y a peu de maîtres de sushi dans le monde qui jouissent d’une réputation plus élevée que Takashi Saito. Son statut d’étoile à trois Michelin est le reflet de son habileté et du goût incroyable qu’il offre sur son nigiri sushi. Outre sa nourriture, ce qui le différencie de manière aussi spectaculaire de ses collègues et de ses contemporains est que son restaurant est assez confortable et détendu, par opposition à assez strict.

Si vous souhaitez dîner à Saito, assurez-vous d’avoir votre réservation plusieurs mois à l’avance. Sinon, vous allez probablement regarder de l’extérieur dans cet établissement de neuf sièges.

Fukamachi

Ne laissez pas la modeste façade et l’intérieur de cet endroit vous tromper, la nourriture est excellente. Il propose non seulement des oursins, des ormeaux et d’autres fruits de mer frais comme d’habitude, mais Fukamachi est également un expert des morceaux frits à la pâte et des légumes parfaitement cuits.

Un autre aspect intéressant de ce restaurant est qu’il est actuellement ouvert pour le déjeuner et le dîner. Vous avez donc beaucoup plus de temps pour le déguster et le retoucher si votre cœur le souhaite.

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