Changement climatique au menu

p12-h_54197902.jpg

Lorsque nous pensons gagner le combat contre le changement climatique, la plupart des gens se concentrent sur la réduction des émissions de gaz à effet de serre provenant des voitures, camions et autres machines alimentées par des combustibles fossiles. Mais si ces sources d’émissions méritent certainement notre attention, un autre coupable en reçoit beaucoup moins que ce qu’il mérite: notre nourriture.

La durabilité des exploitations agricoles et de l’alimentation est un élément important du puzzle du changement climatique, mais pour le moment, les régimes alimentaires durables ne sont pas au menu. Dans les pays en développement, quelque 821 millions de personnes souffrent actuellement de la faim. Pendant ce temps, les pays riches gaspillent assez de nourriture chaque année pour nourrir 750 millions de personnes.

C’est ici que le lien entre l’alimentation et le changement climatique entre en jeu: au fur et à mesure que les gens sortent de la pauvreté, ils exigent davantage de viande et de produits laitiers. Cette tendance a de graves conséquences pour l’empreinte écologique de l’agriculture. Les animaux consomment plus de nourriture qu’ils n’en produisent. Les vaches libèrent de grandes quantités de méthane piégeant la chaleur. De plus, le défrichement des terres pour le pâturage libère du dioxyde de carbone à un rythme effarant. Si les industries du bœuf et des produits laitiers étaient un pays, ce serait le troisième émetteur de gaz à effet de serre du monde, derrière les États-Unis et la Chine.

Heureusement, il existe une solution: manger moins de viande et plus de fruits et de légumes. Réduire la consommation de viande rouge à deux fois par semaine réduirait les terres agricoles mondiales des trois quarts – une superficie équivalente à celle des États-Unis, de la Chine, de l’Union européenne et de l’Australie réunis. Cela aurait également un sens nutritionnel. À l’heure actuelle, l’élevage utilise environ 80% des terres agricoles de la planète mais ne produit que 18% de nos calories. Pire encore, l’élevage est une menace pour notre approvisionnement en eau; Selon l’Institut international de l’eau de Stockholm, le monde pourrait manquer d’eau douce d’ici 2050 si les gens ne réduisent pas leur consommation de produits d’origine animale à seulement 5% de leurs besoins caloriques quotidiens.

Quelque chose doit changer, et vite; les célébrités comprennent certainement cela. Le gourou du climat et ancien vice-président américain Al Gore, issu d’une famille d’éleveurs de bétail, est désormais végétalien, de même que son ancien patron, le président américain Bill Clinton. Les stars du tennis, Serena et Venus Williams, la chanteuse pop Beyoncé et bien d’autres réduisent également leur consommation de viande. Pendant ce temps, les écoles du monde entier adoptent le «lundi sans viande» pour enseigner aux élèves la durabilité. Même McDonald’s a commencé à proposer des burgers McVegan en Scandinavie, apparemment pour faire l’objet de critiques élogieuses.

Une étude récente publiée par l’Economist Intelligence Unit et la Fondation du Centre Barilla pour l’alimentation et la nutrition (BCFN) a révélé que les politiques officielles en matière d’alimentation durable et de gaspillage d’aliments sont également en train de changer. En 2016, par exemple, la France est devenue le premier pays au monde à interdire aux épiceries de gaspiller des aliments. L’Italie a adopté une loi similaire. Les habitants des appartements au Danemark, où le Premier ministre Lars Løkke Rasmussen a inscrit le gaspillage de nourriture à l’agenda politique, jettent 25% de nourriture en moins qu’il y a cinq ans.

Le projet SU-Eatable Life, une initiative de la Commission européenne sur trois ans que je dirige en partenariat avec BCFN – vise à démontrer que les changements alimentaires peuvent avoir un effet écologique important. Les données montrent qu’en consommant moins de viande et en gaspillant moins de nourriture, les consommateurs européens pourraient réduire leur consommation d’eau de deux millions de mètres cubes et leurs émissions de CO2 d’environ 5 300 tonnes par an.

Alors, que pouvons-nous faire pour soutenir ces efforts? Pour commencer, nous devrions consommer plus de légumes et de céréales, ce qui serait bon pour la santé de la planète et pour la nôtre. Une étude française menée en 2017 a révélé que les végétariens sont souvent en meilleure santé que les mangeurs de viande car ils ont une alimentation plus variée et consomment moins de calories.

Nous devrions manger conformément à la double pyramide alimentaire et environnementale de la BCFN, qui recommande des aliments à haute valeur nutritive et moins dommageables pour l’environnement; les protéines végétales sont les meilleures. En fait, dans un monde dominé par les végétaliens, les émissions de gaz à effet de serre provenant de l’agriculture seraient 70% moins élevées qu’aujourd’hui. Ce serait une bouchée bienvenue.

Source

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Faits divers

La police égyptienne enquête sur la photo d’un couple ayant…

Les autorités égyptiennes enquêtent sur un homme et une femme qui auraient eu des relations sexuelles au sommet de la Grande Pyramide de...

Un journaliste de BFM TV accuse un intervenant de ne…

Sur la vidéo, on peut voir un Christophe Couderc, un intervenant invité sur le plateau de BFM TV se...

Etats-Unis: Une enseignante mariée accusée de viol d’un élève de…

Une ENSEIGNANTE américaine à récemment été placée en détention suite à des accusations de viol sur un élève mineur...

Malaisie: Un garçon de 16 ans électrocuté par le casque…

Un garçon est décédé après avoir été électrocuté par des écouteurs branchés sur son téléphone pendant le chargement. Mohammed...

Articles recents

Comment se faire remarquer dans le monde Javascript

Firefox? La source Débuter avec la documentation MDN Le réseau de développeurs Mozillas dispose de la meilleure documentation Javascript sur la planète. Ce que je ne savais pas, c’est...

Le porno fortnite est maintenant plus gros que le porno…

11 décembre 2018 Fortnite est maintenant le terme de jeu le plus populaire sur Pornhub. Pornhub a partagé ses statistiques pour 2018, ce qui signifie que le moment est...

Sante

Deux composés dans les grains de café "progression lente de…

Des chercheurs ont découvert dans le café un composé qui, associé à la caféine, combattait la maladie de Parkinson et la démence à corps de Lewy, deux maladies évolutives...

Désactiver ce gène pourrait vous permettre de manger autant que…

Les scientifiques ont découvert que modifier un seul gène chez la souris leur permettait de manger autant de nourriture qu’ils le désiraient sans prendre de poids. Avec la saison des...

illusions-d-optique-video
plages-cachees-newstrotteur
personnes-incroyables-newstrotteur
endroits-mysterieux-newstrotteur
science-inexpliquees-newstrotteur
mystères_jamais-resolues

Actualité