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Ne pas manger suffisamment de fruits et de légumes pourrait tuer des millions de personnes chaque année

fruits et légumes
(Crédit: Alexander Raths / Shutterstock)

Une pomme par jour peut ne pas éloigner le médecin, mais plusieurs peuvent faire l’affaire. Selon des résultats préliminaires d’une étude de l’Université Tufts, des millions de décès cardiovasculaires dans le monde pourraient être liés à une consommation insuffisante de fruits et de légumes.

Les vitamines et les minéraux comme le potassium, les fibres et le magnésium et les antioxydants présents dans les fruits et les légumes peuvent aider à réduire la pression artérielle et le cholestérol. Et un large corpus de connaissances suggère déjà qu’il existe des Il existe une forte corrélation entre une alimentation avec peu de fruits et légumes et des maladies graves, notamment cardiaques.

Puissance de l’usine

De nombreux pays du monde ont une consommation de fruits et de légumes faible, voire sous-optimale. L’Afrique et l’Asie présentaient la concentration la plus élevée de pays affichant des résultats médiocres pour la santé, liés au manque de fruits et légumes alimentaires. Mais tous les continents, à l’exception de l’Australie (et de l’Antarctique, bien sûr), comptaient un ou plusieurs pays dans lesquels au moins 10% des décès cardiovasculaires résultaient de la même cause, ont indiqué les chercheurs.

carte des légumes
Il s’agit d’un pourcentage de décès cardiovasculaires (mortalité par maladie cardiovasculaire) attribuable à un apport végétal sous-optimal (moins de 400 grammes par jour) dans les pays du monde entier. (Crédit: Base de données mondiale sur l’alimentation 2010 / École Friedman de la science et des politiques de nutrition à l’Université Tufts)

Aux États-Unis, entre 10 et 15% des décès cardiovasculaires (y compris les accidents vasculaires cérébraux) étaient attribués à un apport végétal sous-optimal, tandis qu’entre 5 et 10% étaient liés à un apport sous-optimal en fruits.

Mais les chercheurs ne s’attendent pas à ce que vous mangiez un seau de chou frisé ou un sac entier de pommes tous les jours pour rester en bonne santé. L’apport optimal, tel que défini par l’étude, équivaut à environ deux petites pommes et trois tasses de carottes crues par jour.

L’auteur principal, Victoria Miller, a déclaré que le changement de régime alimentaire pouvait être un moyen facilement digérable pour les communautés d’encourager les gens à prendre soin de eux-mêmes.

«Cela semble être une politique très accessible ou un message de santé publique», dit-elle.

Carte de fruits
Il s’agit du pourcentage de décès cardiovasculaires (mortalité par maladie cardiovasculaire) attribuable à une consommation de fruits sous-optimale (moins de 300 grammes par jour) dans les pays du monde entier. (Crédit: Base de données mondiale sur l’alimentation 2010 / École Friedman de la science et des politiques de nutrition à l’Université Tufts)

Les conclusions de l’équipe de recherche ont été présentées à la conférence Nutrition 2019 le week-end dernier à Baltimore. Les résultats ont été tirés d’études estimant la consommation de fruits et de légumes dans différents pays, rassemblées par le Base de données mondiale sur l’alimentation chez Tuft’s et les données de mortalité recueillies par le Étude mondiale sur la charge de morbidité en 2010. L’équipe a également utilisé les données de méta-analyses récentes qui ont révélé de fortes corrélations entre la consommation de fruits et légumes et la mort cardiovasculaire.

Bien que les résultats montrent des déficits évidents dans certains pays, M. Miller a déclaré que l’équipe de recherche se concentrait principalement sur les corrélations entre la nutrition et la mort cardiovasculaire à l’échelle mondiale, plutôt que de rechercher les raisons pour lesquelles certaines régions souffrent d’un manque de fruits et légumes. consommation.

"Je pense que la question est très compliquée de savoir ce qui conduit
consommation dans une population ", a-t-elle déclaré. "Je ne pense pas que nous comprenions parfaitement que
aux États-Unis ou dans ces autres pays. "

Selon Miller, l’équipe envisage d’élargir l’étude en analysant des données couvrant une plus longue période de temps, en plus d’examiner la manière dont les niveaux d’éducation et la vie urbaine par rapport à la vie rurale pourraient entrer en ligne de compte.

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