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Raising the Steaks: comment une ville des Pays-Bas veut nourrir le monde

Étendue le long d’une rivière au cœur des Pays-Bas, la ville de
Wageningen n'est pas joli comme carte postale.

Il n’a pas les canaux historiques d’Amsterdam ni le moderne audacieux de Rotterdam.
architecture. La seule renommée de Wageningen, c’est son université,
classé au premier rang mondial des centres de recherche agricole. Une grande partie de la
L’institution se concentre sur la manière de nourrir l’humanité dans les décennies à venir et
travail est vraiment nécessaire: d’ici 2050, la Terre, qui abrite environ 7,5 milliards de personnes,
peut avoir près de 2 milliards de plus.

Les priorités de recherche à Wageningen sont les protéines, ou plutôt comment
pour en trouver plus – et nous devrons regarder au-delà des régimes à base de viande.
Obtenir 1 livre de protéines animales consomme environ 7,5 livres de plante
les protéines, qui sont consommées par l'animal pendant sa croissance. Environ 80% des
les terres agricoles sont déjà utilisées pour les céréales destinées au bétail. le
Le calcul est simple: si nous ne changeons pas notre façon de manger, et rapidement,
ne sera pas assez de protéines pour notre population en expansion.

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