Maison / Science / Un additif alimentaire commun peut affaiblir les défenses contre la grippe

Un additif alimentaire commun peut affaiblir les défenses contre la grippe

grippe

Crédit: CC0 Public Domain

Des recherches menées chez des souris suggèrent que la tert-butylhydroquinone (tBHQ), additif alimentaire, que l'on retrouve dans de nombreux produits courants, allant de la viande congelée aux craquelins et aux aliments frits, supprime la réponse immunitaire que le corps élève lorsqu'il combat la grippe. Outre l’augmentation de la gravité des symptômes de la grippe, l’étude a mis en évidence que l’exposition à la tBHQ pouvait réduire l’efficacité du vaccin antigrippal par ses effets sur les cellules T, composante vitale du système immunitaire.

Les chercheurs disent que la connexion peut aider à expliquer pourquoi grippe saisonnière continue de représenter une menace majeure pour la santé dans le monde. On estime qu'entre 290 000 et 650 000 personnes dans le monde meurent chaque année de problèmes respiratoires liés à la grippe.

"Nos études ont montré que la réponse immunitaire à l'infection par le virus de la grippe était affaiblie chez les souris soumises au régime tBHQ", a déclaré Robert Freeborn, titulaire d'un doctorat de quatrième année. candidat à la Michigan State University. "Dans notre modèle de souris, tBHQ a supprimé la fonction de deux types de T cellules, lymphocytes T auxiliaires et tueurs. En fin de compte, cela a conduit à des symptômes plus graves lors d'une infection grippale ultérieure. "

Freeborn présentera la recherche à la Société américaine de pharmacologie et de thérapeutique expérimentale réunion annuelle pendant la Rencontre Biologie Expérimentale 2019, tenue du 6 au 9 avril à Orlando, en Floride.

Quand une personne est infectée par virus de la grippe, les lymphocytes T auxiliaires dirigent les autres parties du système immunitaire et aident à coordonner une réponse appropriée, tandis que les lymphocytes T tueurs traquent les cellules infectées et les éliminent du corps. Dans leurs expériences, les chercheurs ont découvert que les souris ayant un régime alimentaire enrichi en tBHQ activaient plus lentement les cellules T auxiliaires et les cellules T tueuses, ce qui ralentissait la clairance du virus.

"À l'heure actuelle, ma principale hypothèse est que la tBHQ provoque ces effets en régulant à la hausse certaines protéines dont on sait qu'elles suppriment le système immunitaire", a déclaré Freeborn. "L'expression de ces protéines, CTLA-4 et IL-10, a été régulée positivement dans deux modèles différents que nous utilisons en laboratoire. Cependant, des travaux supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si la régulation positive de ces protéines suppressives est effectivement responsable des effets de la tBHQ pendant l'influenza infection."

De plus, lorsque les souris ont été réinfectées par une souche différente mais apparentée de la grippe, celles du régime tBHQ ont eu une maladie plus longue et ont perdu plus de poids. Cela suggère que la tBHQ a altéré la "réponse de la mémoire" qui amène généralement le système immunitaire à combattre une seconde infection, a déclaré Freeborn. Comme la réponse de la mémoire est essentielle au fonctionnement des vaccins, une déficience de cette fonction pourrait potentiellement réduire l'efficacité du vaccin antigrippal.

Les cellules T sont impliquées dans la réponse immunitaire Freeborn ajoute que tBHQ pourrait également jouer un rôle dans d’autres types de maladies infectieuses.

La tBHQ est un additif utilisé pour prévenir la détérioration, avec une concentration maximale autorisée de 200 parties par million dans les produits alimentaires. On ignore combien de personnes sont exposées à la tBHQ, bien que des estimations fondées sur des modèles de régimes suggèrent que certains consommateurs américains consomment près du double de la quantité maximale autorisée de tBHQ suggérée par le Comité mixte FAO / OMS d'experts sur les additifs alimentaires. le monde peut consommer jusqu'à 11 fois la quantité maximale autorisée. Le niveau d'exposition à la tBHQ dans les études de Freeborn se situe dans les estimations de l'exposition humaine.

"Il peut être difficile de savoir si vous consommez du tBHQ, car ce n'est pas toujours indiqué sur les étiquettes des ingrédients", a déclaré Freeborn, ajoutant que c'était souvent le cas lorsque le tBHQ est utilisé dans la préparation des aliments, comme dans l'huile utilisée pour frire une puce. "La meilleure façon de limiter l'exposition à la tBHQ est de tenir compte des choix alimentaires. Puisque la tBHQ est largement utilisée pour stabiliser les graisses, un régime alimentaire faible en gras et une réduction du nombre de collations transformées aideront à réduire sa consommation."

Freeborn a souligné que le vaccin annuel contre la grippe demeure le meilleur moyen de prévenir l'infection grippale. Bien qu'il soit possible de contracter la grippe après avoir reçu le vaccin, il a été démontré que la vaccination réduisait considérablement la durée et la gravité de la maladie.

S'appuyant sur leurs études menées chez la souris, les chercheurs prévoient d'utiliser des échantillons de sang humain pour étudier plus avant l'incidence de la tBHQ sur l'activité des lymphocytes T.


Additif commun peut être la raison pour laquelle vous avez des allergies alimentaires


Plus d'information:
Robert Freeborn présentera cette recherche le dimanche 7 avril de 9h à 16h. dans la salle d’exposition – West Hall B, Orange County Convention Center (abstrait).

Fourni par
Biologie expérimentale

Citation:
                                                 Un additif alimentaire commun peut affaiblir les défenses contre la grippe (7 avril 2019)
                                                 récupéré le 7 avril 2019
                                                 à partir de https://medicalxpress.com/news/2019-04-common-food-additive-weaken-defenses.html

Ce document est soumis au droit d'auteur. Mis à part toute utilisation équitable à des fins d’étude ou de recherche privée, aucun
                                            partie peut être reproduite sans autorisation écrite. Le contenu est fourni seulement pour information.

Source

A propos newstrotteur-fr

Découvrez également

Les consommateurs de cannabis prennent moins de poids malgré les fringales

Ce n’est un secret pour personne que le cannabis («marijuana») peut provoquer une augmentation de …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *